以下內容適用於對在癌症治療期間和屬於康復期的癌症患者（癌症治療結束已進入臨床追蹤階段的患者）。

8大原則:

1. 合理膳食，適當運動。
2. 保持適當的、相對穩定的體重。
3. 食物的選擇應多樣化。
4. 適當地增加攝入富含蛋白質的食物。
5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6. 多吃富含礦物質和維生素的食物。
7. 限制精製糖攝入。
8. 癌症患者癌症治療期和康復期如果營養攝取不足，在經營養師諮詢指導下仍不能滿足目標需要量時，建議給予腸內、腸外營養支援治療。

癌症患者的能量和營養素推薦攝取量

1 能量

一般按照 20 kcal/（kg·d）～25 kcal/（kg·d）（非肥胖患者的實際體重）來估算臥床患者的能量，25kcal/（kg·d）～30 kcal/（kg·d）（非肥胖患者的實際體重）來估算能自行下床活動患者的能量，再根據患者的年齡、身心壓力狀況等調整為個體化能量值。

2 蛋白質

一般可按 1 kcal/（kg·d）～1.2 g/（kg·d）（非肥胖患者的實際體重）給予，若是嚴重營養缺乏者可以按 1.2 kcal/（kg·d）～2 g/（kg·d）（非肥胖患者的實際體重）給予。

3 脂肪

脂肪攝取應該占總能量 35%～50%。推薦適當增加富含n-3及n-9脂肪酸食物。

4 碳水化合物

碳水化合物應該占總能量 35%～50%。

5 水

水（包括飲水和食物中所含水），一般按 30 mL/（kg·d）～40 mL/（kg·d）給予，使每日尿量維持在1000 mL～2000 mL。有心、肺、腎等器官功能障礙的病人，要特別注意防止液體過多。

6 礦物質及維生素

目前建議參考同年齡、同性別的正常人的礦物質及維生素每日推薦攝入量給予。在沒有缺乏的情況下，不建議額外補充。

癌症患者的食物選擇

1 穀類和雜糧

保持每天適量的穀類食物攝入，成年人每天攝入200 g～400 g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。

2 動物性食物

適當增加攝取魚、禽肉、蛋類，減少紅肉攝入。對於接受放、化療有胃腸道損傷患者，可以考慮製作軟爛細碎的動物性食品。

3 豆類及豆製品

每日適量食用大豆及豆製品。推薦每日攝入約50 g等量大豆，其他豆製品也可以。

4 蔬菜和水果

推薦蔬菜攝入量300 g～500 g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200 g～300 g。

5 油脂

使用多種植物油作為烹調油，每天在25 g～40 g。

其他要注意的事項

1 避免酒精攝入。

2 限制燒烤/醃制和煎炸的動物性食物。

3 癌症患者出現明確的礦物質及維生素等營養素缺乏時，在尋求醫療的同時，可以考慮膳食強化而補充部分營養素

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陳駿逸醫師目前擔任癌症中醫與西醫臨床治療醫師，著有”擊退癌疲憊 醫師該告訴你的癌後養生術”(康健出版)與那些子宮教我的事:婦癌迷思、臨床診療問題全解析(商周出版社)，專職中西醫結合癌症治療與癌友關懷之公益活動，同時熱心致力於正確癌症照護資訊之推廣與傳遞，其所創建之台中市全方位癌症關懷協會(http://www.cancerinfotw.org )，乃是專業照護人員、社會賢達貢獻所學，所建構的癌症診療與照護資訊平臺。

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